Настъпи сезонът на туршиите, които по традиция българинът всяка година приготвя. Въпреки, че могат да бъдат купени от близкия магазин, повечето хора предпочитат сами да направят зимнината си. Ако тази година освен класическите туршии, ви се иска да опитате и нещо различно, тук ви предлагаме три по-малко известни рецепти за туршии, които лесно и бързо можете да приготвите в къщи.
Пикантно зеле по мексикански
Продукти:
3 кг зеле
3 големи моркова
4 глави чесън
3 връзки копър или магданоз
½ л вода
1 водна чаша захар
1 водна чаша олио
1 чаша оцет
2 бр. дафинов лист
2 супени лъжици сол
Зелето се нарязва на средно големи парчета. Към него се прибавят, нарязаните на колелца моркови. Чесънът и копърът (магданозът) се почистват и нарязват на ситно.
Поставяте тенджера с литър и половина вода на котлона. Към нея прибавяте 1 водна чаша захар и 1 водна чаша олио, дафиновите листа и солта. След като сместа заври сипвате и 1 водна чаша оцет. Оставяте всичко да ври още 5 – 6 минути и сваляте от котлона. Заливате нарязаните зеленчуци с получената саламура и ги покривате с марля. Оставяте ги да преседят така 3 дни, след което пресипвате всичко в буркани и съхранявате в хладилника.
Пълнени сини патладжани
Продукти:
5 кг сини патладжани (По възможност ги изберете приблизително еднакви и по-дребни.)
1 кг моркови
½ кг целина
½ кг бамя
200 г чесън
200 г сол
2 л оцет2 л вода
Две шепи магданозени листа.
Приготвяте саламура от сварена вода с оцет и сол. Оставяте я да се охлади. През това време измивате патладжаните и ги цепвате по дължина, на четири места. Нарязвате на ситно морковите, целината, бамята, чесъна и магданозените листа и напълвате с тях цепнатините. Напълнените патладжани овръзвате със стъбла от целина и ги нареждате в съд. След това ги заливате със студената саламура и ги държите на хладно място.
Чесън туршия
Продукти:
2 кг чесън
1 л оцет
1 супена лъжица сол
2 чаени чаши вода
Чесънът трябва да не е узрял напълно, но главите вече да са оформени. Обелвате го и отрязвате стъблото на 4 – 5 см от главичката. Слагате да заври вода и пускате в нея изчистения чесън за 2 – 3 минути. След това го изваждате, поставяте го в буркани и го заливате с марината.
Надяваме се нашите предложения да ви харесат. Забавлявайте се докато приготвяте туршиите и да ви е сладко.
Източник: www.domigradina.com