Необходими Продукти:
1.5 кг средно големи калмари, 1 глава лук, 1 връзка магданоз, 2-3 средно големи домата, 1/2 ч.ч.ориз, 1/2 ч.ч. бяло вино, 1 ч.ч. зехтин един лимон, черен пипер и сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Почистете калмарите като отделите главата и пипалата, които нарязвате на кубчета. Лукът се нарязва на ситно, а доматите се обелват и настъргват.
Запържвате лука, нарязаните пипала и глави от калмари, наситнения магданоз и половината от доматите. Прибавяте ориза и подправяте със сол и черен пипер. Оставяте да къкри на бавен огън, докато не изври част от водата. Пълните калмарите със готовата смес, "зашивате" ги с клечки за зъби и ги изпържвате в остатъка от зехтина.
Изпържените пълнени калмари се подреждат в тавичка, покриват се с остатъка от доматите, нарязаният на кръгчета лимон и зехтина от пърженето. Всичко се запича още 45 минути в предварително нагорещена на 170-180 градуса фурна.