Ежедневната консумация на плодове и зеленчуци подобрява паметта, твърди международен екип невролози от Германия, Италия и САЩ. Учените изследвали връзка между съдържанието на антиоксиданти в кръвта и умствената дейност на хора над 40 години.
Лекарите установили че тези, които консумират около 500 грама плодове и зеленчуци, имат високо ниво на полезни антиоксиданти в организма и по-малко увредени от свободните радикали липиди. Освен това те запаметяват много по-бързо от хората, които ядат по-малко от 100 грама плодове и зеленчуци на ден.
Специалистите подчертават, че плодовете и зеленчуците не само подобряват работата на мозъка, но и понижават риска от развитие на деменция и склероза. Изследването показва и че, оранжевите домати пък са много по-полезни от червените. Според учени от университет в Охайо, САЩ основната причина за това се крие в съдържанието на ликопен. Той е силен антиоксидант от групата на каротиноидите, които противодействат на свободните радикали 10 пъти по-силно от бета-каротина. Освен това веществото силно намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Според специалистите количеството на ликопен в оранжевите домати е 3 пъти по-голямо от това в червените. Високо съдържание на този антиоксидант има и в дините и грейпфрутите.