Ако португалската кухня трябва да се опише с един продукт, това е бакаляо - жестоко осолена треска, която се използва в най-различни ястия включително и в тези семпли и вкусни кюфтенца.
Необходими продукти за 4 порции:
- 500 г солена треска
- 500 г картофи, обелени
- 200 мл олио за пържене
- 1 глава лук, много ситно нарязана
- 1 скилидка чесън, пресована
- 1 връзка магданоз, ситно нарязан
- 4 яйца
Начин на приготвяне:
1. За да се обезсоли треската са нужни 24 часа. Залива се с голямо количество студена вода, която се сменя на всеки 4 - 6 часа.
2. Рибата се слага в студена вода и се вари 15 - 20 мин.
3. Картофите се нарязват на кубчета и се сваряват в подсолена вода. Намачкват се.
4. Сварената риба се почиства от костите и кожата и се накъсва на малки парченца. Смесва се с картофите, магданоза, лука, чесъна и яйцата.
5. С помощта на 2 лъжици се оформят кюфтенца, които се пускат в сгорещеното олио и се пържат, докато се зачервят и станат хрупкави.
Източник: www.menumag.bg